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偶遇
丽景街位于齐州城东侧， 里面各色店铺汇集得齐全——往东是胭脂水粉、金银玉饰、绸缎成衣、皮毛珠宝，往西则是书肆古玩、文房笔墨、花笺宣纸等， 颇有名气。隔着一条路，则是些茶楼食店、糕点蜜饯铺子等，有逛街歇脚的女客莅临，亦有途径的少年客商踏足。
这一日， 街角那座两层的食店门前爆竹响得热闹， 引得不少人驻足。
爆竹声里，红绸裹着的牌匾挂上去， 写着「京都涮肉」四个字。
年轻练达的掌柜站在门口，衣着崭新， 正招呼伙计撒些铜钱讨热闹， 店内一溜男女伙计穿着得整齐干净，束手躬身而立。临门的窗户敞开，窗边的桌上摆着一副铜锅，周遭摆了各色菜蔬肉片，锅里麻辣汤底煮得正沸， 飘出诱人的香气。
舍此而外，精致小巧的瓷碟里， 亦有些精致小菜和糕点——
凉拌鶏丝、拍胡瓜、黄金糕、银丝卷等，不一而足。
丽景街上每日行人络绎， 前几日这家食店整理归置时， 幷未掩门闭户， 旁人瞧着新奇， 难免探问，伙计便大方说这是间涮肉坊，还说了开张的日子，笑着邀人届时赏脸来尝尝。齐州城里，也有人家涮肉吃，不过到丽景街这等地方开食店的，这却是头一家，难免心存好奇。
今日食店开张，攸桐事先已吩咐了许掌柜，请几位人来撑场面，旁人瞧着里头整洁新鲜，又有人带头，将煮熟的肉蘸了料碗尝，挺好吃的样子，便图新鲜进门。
伙计们被攸桐拘着训练了十来天，也算整齐有素。
两层的阁楼，顶上都是雅间，女眷皆被女伙计引到二层，底下则安置男客，碰见有要雅间的，才请到顶上去。
傅澜音乘着马车赶来时，里头已坐了不少人，她瞧着欣慰，便同傅昭往里走。
先前她去攸桐那里时，便探问到了开张的日子，因凑巧碰上两位许掌柜禀事，也记住了那张脸。她许久没吃涮肉，好容易等到食店开张，哪能不去凑热闹？今日便打着傅德清的旗号，将弟弟拖了出来。
进了门，许长青见是她，亲自迎上来招待。
傅澜音也有意撑场子，驻足含笑道：「许掌柜，这食店可算是开了，上头还有空位吗？」
「有有有，您这边请。」许掌柜满面含笑。
傅昭出门前已被姐姐叮嘱了半天，察觉傅澜音偷偷掐了下胳膊，便也含笑抱拳道：「许掌柜忙吧，我们自上去便是。」
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